Curiosidades


Confira o grau de ardência de sua pimenta preferida

Você possivelmente já ouviu falar que as pimentas ardem porque possuem as chamadas capsaicinóides, substâncias que não têm cheiro nem sabor, mas que estimulam as células nervosas da boca, produzindo aquela sensação de ardor, como se a boca estivesse pegando fogo.

A "temperatura" de cada espécie de pimenta depende da concentração de capsaicinóides que ela possui. E existe até uma unidade específica para se medir o ardor: a Unidade de Calor Scoville (SHU), que é obtida após testes bioquímicos em máquinas com líquidos de alta pressão.

Confira ao lado o grau de ardência de diferentes tipos de pimenta segundo a Escala de Scoville, nome que homenageia o farmacologista americano Wilbur Lincoln Scoville, que em 1912 criou o método usado até hoje para medir o poder de fogo desse condimento apreciado em todo o mundo.